In unserer neuesten Zeitausgleich Podcast-Folge werfen wir einen Blick auf die Welt der österreichischen Gastronomie und Hotellerie und deren Herausforderungen.
Unser besonderer Gast in dieser Sendung: Sepp Schellhorn, Unternehmer und Gastronom
Lebensgeschichten aus der Gastronomie: Ein Blick hinter die Kulissen
Die Gastronomie- und Hotelleriebranche, ein faszinierendes Reich aus Leidenschaft und Engagement, birgt oft beeindruckende Lebensgeschichten. In einem jüngsten Podcast-Gespräch teilte Sepp Schellhorn, ein erfahrener Gastronom der fünften Generation, seine reichen Erfahrungen und tiefen Einblicke in diese dynamische Branche.
Sepps Worte durchzogen das Gespräch mit einer tiefen Verbundenheit zur Gastronomie und einer klaren Vision für ihre Zukunft. Als erfahrener Praktiker sprach er über Fachkräftemangel, die Herausforderungen und Chancen, die die Gastronomie und Hotellerie prägen.
Insbesondere betonte Sepp die Bedeutung von Teamarbeit und unterstrich, dass die Branche nicht nur mit dem anhaltenden Fachkräftemangel, sondern auch mit einem Wandel in der Arbeitskultur konfrontiert ist. Die Schwierigkeit, Mitarbeiter für Wochenend- und Feiertagsdienste zu finden, wurde ebenso angesprochen wie die Notwendigkeit von Flexibilität und Anreizen für junge Arbeitskräfte.
Bildung im Wandel
Ein bedeutender Aspekt, den Sepp zur außerdem zur Sprache brachte, war die Rolle der Bildung in der Branche. Er hob die Notwendigkeit hervor, das Schulsystem und die Ausbildungsprogramme anzupassen, um den sich verändernden Anforderungen der modernen Arbeitswelt gerecht zu werden. Seine Worte reflektierten eine klare Vision für eine zukunftsorientierte Ausbildung, die den Bedürfnissen und Herausforderungen der Gastronomie und Hotellerie gerecht wird.
Zusätzlich zu den beruflichen Aspekten wurde auch die Herausforderung des Fachkräftemangels thematisiert. Sepp betonte, dass Mitarbeiterbindung und -gewinnung nicht allein durch Inserate oder traditionelle Maßnahmen erreicht werden können. Stattdessen seien innovative Ansätze und die Schaffung einer respektvollen, wertschätzenden Arbeitsumgebung erforderlich.
Ein weiterer Blick auf die Branche im Allgemeinen offenbart vielfältige Herausforderungen. Der Fachkräftemangel ist ein Dauerthema, das nicht nur den täglichen Betrieb beeinflusst, sondern auch die Qualität des Kundenservices. Die Branche sucht nach Lösungen, sei es durch verstärkte Ausbildungsinitiativen oder die Einführung von Anreizen für talentierte Arbeitskräfte.
Respekt und Wertschätzung für die Gastronomie
Sepps und unser gemeinsamer Blick auf die Gastronomie endete mit der Notwendigkeit, den Respekt und die Wertschätzung für diese Branche zu fördern, die Bedeutung von hochwertigen Lebensmitteln und Speisen zu betonen sowie die zunehmende Herausforderung anzusprechen, qualitativ hochwertige Dienstleistungen bei steigenden Kosten anzubieten. Die Sprecher betonten die Notwendigkeit von Wettbewerb und hoben die Bedeutung von Kundenorientierung und Qualität erneut hervor.
Insgesamt bot das Gespräch einen tiefen Einblick in die Herausforderungen und Chancen der Gastronomie- und Hotelleriebranche. Es unterstrich die Bedeutung von Innovation, Respekt, Wertschätzung und Qualität für den langfristigen Erfolg in dieser einzigartigen und herausfordernden Branche.
Ein großes Dankeschön geht an Sepp, der mit uns Podcast gemacht hat!
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